「除旧」就是把不好的，不理想的全部除掉。包括清还所有公司债务，不论是金钱上、私人感情上或神灵上，都一律交待了结。新春接神，最重要就是「除旧」方能「迎新」，所以年初求神祈福，年尾还神或酬谢神恩，乃天经地义之事，而酬神之意义，就是答谢上天在过往一年对大家之恩惠，亦同时感谢祖先及各大神对全家之庇荫，再于新春时迎神，以祈求保佑来年家庭或生意兴隆，财源广进。
现今世代的人，亦习惯于每年的年尾时候，将一年的得失作一个结算，例如是年是否收入丰盛，或营运亏蚀，作为一年之计在于春的数据，好为来年的攻守作一准备及安排，希望来年变得更好，这就是除旧迎新之含意，所以是非常神圣的工作，故择一个良辰吉日来进行，显示我们的诚意，亦会为我们带来好运。
一般而言，当踏入我国之节气：小寒后便可进行，现提供较佳的日子不同生肖的人使用。
（一）生(未煮熟)之生鱼或鲤鱼壹条(鱼身用红纸包裹，只露出头与尾)。
（二）白灼肥鸡壹只(头向上与脚藏于腹内、肠脏负于背上及口含枣)。
（三）
白灼半肥瘦猪肉，但一定要连皮。
（四）原件烧肉一份或乳猪(视乎家中人口多少而定)，但一定要加少许猪脷及猪横脷(代表有利)。
（五）九江煎堆五个(要圆整、四个在底一个在上)。
（六）松糕或大发壹个(上贴有钱之红封)。
（七）红包五个(四个在底一个在上)。
（八）生果五个(如：橙、苹果、大柑、有叶之大桔、香蕉等)。
（九）年糕一盘(上加红枣壹颗)。
（十）唐生菜连根两株(用红纸包裹中段)。
（十一）煮熟之汤丸六颗(只用作谢灶之用)。
（十二）白酒三杯，但祭地主财神则要五杯(九成满)。
（十三）清茶三杯，但祭地主财神则要五杯(七成满)。
（十四）筷子三双，但祭地主财神则要五双。
以上酬神之祭品，若是素食者，则可用生果与斋菜参作祭品。
（一）先将各式祭品，摆放于神只之前。(若没有供奉神只，则可置于大厅中心而朝向窗外。若是店铺或公司，可置于大门外而朝向门口土地财神)
（二）鲜花敬奉大神及地主财神。
（三）燃点烛于每个香炉上(若未设香炉者，可用苹果代替)。
（四）燃点清香(坛香)一炷或三炷于每位神只香炉上(三枝为一炷，但地主财神则五枝或五炷、门口土地只宜用粗线香)。
（五）拜祭之先后：
(甲)家铺内之大神(最好念附上的恭送家仙回宫咒一遍)。
(乙)屋上先人(祖先)。
(丙)地主财神。
(丁)灶君老爷。
(戊)门口土地财神。
(己)天官赐福众神。
（六）逐一拜祭后在门外燃化个别神明的纸宝。燃化纸宝时叩谢神恩及禀告来年心愿。祈求后逐一三叩首，最后离开前先奠茶，再逐一三叩首。
（七）最后待香火燃点过后，方可分切祭品及烹煮食用(香火若然途中熄灭及折断，此代表神祈不愿受领)。
(由月安居士提供)
神龛重装，圣驾难留。弟子________总请列位众神。坛中众神不敢送。安顿坛中众神金坛宝座。东西南北中斗五斗星君。东斗归东斗、西斗归西斗、北斗归北斗、中斗归中斗，回返本宫金炉宝座。年值使者，月值功曹。日值使者，时值功曹。龛中神只(供奉诸神、圣佛)飞云驾马各归各宫。有宫归宫。有宇归宇。有庙归庙。有府归府。无庵无宫归去元位。天归天庭。地归地道。列位诸神奉送完就。金银财宝领受。弟子_______随存香火永远传流。庇佑弟子家中合众平安。四时无灾，八节有庆。男添福禄。女添延寿。祈求如意。天官赐福。地官赐禄，大吉大昌。事事顺利。财丁兴旺。富贵双全。万望、万望。
| 酬神吉日 | ||
| 新历 | 农历 |
冲 |
| 2021年01月13日(星期三) | 十二月初一成日 |
兔 |
| 2021年01月16日(星期六) | 十二月初四闭日 |
马 |
| 2021年01月24日(星期日) | 十二月十二危日 |
虎 |
| 2021年01月26日(星期二) | 十二月十四收日 |
龙 |
| 2021年01月27日(星期三) | 十二月十五开日 |
蛇 |
| 2021年01月29日(星期五) | 十二月十七建日 |
羊 |
| 2021年01月31日(星期日) | 十二月十九满日 |
鸡 |
| 2021年02月07日(星期日) | 十二月廿六成日 |
龙 |
| 2021年02月09日(星期二) | 十二月廿八开日 |
马 |
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