水生动物多种多样、千奇百怪。最常见的是鱼，此外，还有海葵、珊瑚虫等腔肠动物，乌贼、章鱼等软体动物，虾、蟹等甲壳动物。哺乳动物海豚、爬行动物龟等水生动物。在远古时代，人们觉得水生动物奇形怪状，恐食之会对身体不利、危及生命，因而许多有宜于身体健康的水生动物，人类是不敢食用的。不仅如此，还衍生出很多禁忌。
忌食河豚
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二十六记载：“缑鲐鱼肝及蝮内子有大毒，不可食，食之，往往致死。”河豚古称为“蠹侯鲐鱼”。传统医学及食俗指出，河豚的肝和腹肉、鱼卵含有剧毒，切不可食，否则将致人死命。
忌食鳃呈金色的鱼
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷三十二中指出：“鱼金鳃食发疽也。”认为鱼的鳃若呈金色，禁忌食用，否则将使人中毒发毒疮痈疽。
忌食眼睛闭着的鱼
张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四中指出：“鱼目合者不可食之。”认为，鱼的眼睛闭上了，此鱼一定腐而不鲜，食后易中毒伤身。
忌食双眼呈红色的鱼
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷十九引《养生方》中指出：“鱼赤目作脍食之生瘕。”认为，双眼呈红色的鱼不能脍制烹食，否则食后必中毒，招致恶疾。
忌食没有肠胆的鱼
张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四中指出：“鱼无肠胆者不可食之，三年阴不起，女子绝生。”鱼应有其肠胆，如果无则被视为怪异，故传统医学及饮食习俗认为，这种无肠胆之鱼不可食用，否则将损伤女子阴气，致阴虚经绝，不能生育。
忌食从头至脊生白珠的鱼
张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“鱼头正白如连珠至脊上，食之杀人。”认为鱼头正中到背脊若长着有成串的白色圆形物，是为有毒之鱼，不能食，否则将中毒伤身。
忌食没有鳃的鱼
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二说：“鱼无鳃不可食，食之令人五月发癞。.”认为，食鱼时应察其是否有鳃，若无鳃则不可吃，否则将使人五月生发癞疾
忌食身有黑点的鱼
传统医学及食俗认为，鱼的身体上若长有黑色斑点，此鱼有毒，切忌食用。否则，必将危害身体。
忌食有角的鱼
孙思邈《备急千金要方》中记载：“鱼有角，食之发心惊，害人：”认为，鱼如果头上长角，其肉切忌食用。否则，必将引发恐惧惊骇之疾而危害身心。
忌食三足鳖
孙思邈《备急于金要方》中指出：“鳖三足，食之害人。”这是对怪异之物恐惧而产生的一种禁忌。认为，鳖当四足，若仅三足则为怪异，其肉应忌食用。否则必危害人体。
忌食腹下成王字的鳖肉
孙思邈《备急千金要方》中认为，凡足鳖肚腹下呈现王字形者，其肉切忌食用，否则将招致灾祸。
忌食鼋鳖
在我国南昌、瓯江地区的人们，有着忌讳吃鼋肉鳖肉的习俗，据《清稗类钞》所载：“南昌人畏鼋与鳖，呼之为老爷。南康府附近有老爷庙，所祀为鼋老爷，相传明太祖与陈友谅战时，曾救御舟脱险。赣人祀之甚虔，且相诫不食鼋鳖，恐犯老爷之怒也。”这是说南昌人是为感恩才忌食鼋鳖的。
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