众所周知。二月二是龙抬头的日子，在古代，这是百姓们比较关心的一个节日，因为这个节日与农民的农业生产有重大关系。正如一首民谣所云：“二月二。龙抬头，大仓满，小仓流。”二月是农作物播种的季节，这时节万物复苏，万象更新，人们心情愉悦，举办各种纪念活动，盼望这一年风调雨顺。五谷丰登。但是，这和炒。金豆!又有什么关系呢?
听老年人讲：二月二，一般都到了惊蛰，天开始打雷，百草发芽，开春要开始干活啦。种地、种地，有种才能种。到了这时节，庄户人家就把收的种粮拿出来，看看有没有让虫子蛀了，是不是潮湿霉烂了。有个农夫，用手捧起他的豆种一看，坏了，全让虫子给蛀了!咳，气死人，“饿死老娘，留着种粮。”这辛辛苦苦收留的一点豆种哪里还能发芽?他气得像发了疯似的，把豆种倒进锅里炒，一心想把虫子炒死。
他炒死了虫子之后，心想，这回保险出全苗了，准会有个好收成。家里粮食摺子少，他就用木锨端着青灰在院内画了一个，准备秋后就把粮食堆在院内。谁知，这个农夫的举动感动了土地神，土地神便差小鬼一夜之间把炒过的豆子都换成了好豆子。到了秋后，豆子真的丰收了。
其实，关于炒“金豆”还有这么一个动人的传说。
传说，武则天当上皇帝后，惹怒了玉皇大帝，于是，为了惩处人间，玉皇大帝就传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。不久。人间大早，生灵涂炭。饿殍遍野，司管天河的龙王不忍心人间生路断绝，便违抗玉帝的意旨。为人间降了一次雨。玉帝得知后，将龙王打下凡间，压在一座山下，立碑曰：
龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪;
要想重登灵霄阁。除非金豆开花时。
百姓得知救命恩人惨遭受罚。于是到处想办法营救，后来，人们想到玉米炒开了花，不就是金豆开花吗?于是，家家户户开始爆玉米花，并在院子里设案焚香。供上开了花的“金豆”。玉帝看到人间到处金豆开花，只好放了龙王，让他回天庭继续为人问兴云布雨。
从此，每年的二月二便有了炒“金豆”——爆玉米花的风俗，祈龙赐福，祈盼百业兴旺。
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